Grand Hotel Les Trois Rois in Basel: Peter Knogl ist «Koch des Jahres 2011»
Peter Knogl, Küchenchef des Restaurants Cheval Blanc im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel, wurde heute vom Schweizer Gastroführer GaultMillau zum «Koch des Jahres 2011» gekürt.
Die Ernennung markiert den bisherigen Höhepunkt in der Karriere des bereits mehrfach ausgezeichneten Gourmetkochs. «Es ist ein unbeschreibliches und einmaliges Erlebnis, das nicht vielen zuteil wird», freut sich Peter Knogl. «Für mich ein Beweis dafür, dass sich Einsatz und Engagement immer irgendwann lohnen.»
Die ehrliche Küche
Peter Knogls kompromisslose Art, in der Küche nur die besten Materialien zu verwenden und den Eigengeschmack vor die Aromen zu stellen, hat zweifellos dazu beigetragen, dass er dieser hohen Auszeichnung gerecht wird. Seine Kreationen zeichnen sich durch intelligente Kompositionen aus, und die Speisen entfalten sich schnörkellos und authentisch. Diese Qualitäten machen Knogls Küche für jeden Feinschmecker zu einem Hochgenuss.
Die Adresse
Die Servicebrigade unter Maître d’Hôtel Grégory Rohmer, Sommelier Christoph Kokemoor und die Küchenbrigade unter Peter Knogl machen das Cheval Blanc zur Adresse für Gourmets in der Schweiz.
Der «Koch des Jahres 2011» und sein Team verwöhnen die Gäste von Dienstag bis Samstag jeweilsmittags und abends. Zu den beliebtesten Angeboten gehören der dreigängige Business Lunch und das sechsgängige Menu des Rois. Die erlesene Weinkarte mit rund 700 Positionen überzeugt durch auserlesene Raritäten und eine grosse Auswahl von Weinen des Château Cheval Blanc, nach dem das Restaurant benannt ist.
Mehr Info: Grand Hotel Les Trois Rois